Recetas lituanas

La República de Lituania es un país del norte de Europa. Se encuentra en la costa sureste del Mar Báltico, en las fronteras de Bielorrusia, Polonia, Letonia y el enclave ruso de Kaliningrado. Lituania tiene muchos vínculos históricos con sus vecinos; por ejemplo, la Commonwealth polaco-lituana fue un estado que combinó Polonia y Lituania en una sola república desde 1569 hasta 1795, y abarcó todo el territorio de Bielorrusia y Letonia, así como Ucrania, Estonia. y Rusia. Más recientemente, Lituania fue parte del Imperio Ruso de 1795 a 1918 y de la URSS de 1940 a 1990.

La historia de Lituania y sus vínculos con sus vecinos han tenido una profunda influencia en la cocina del país. Encontrará, por ejemplo, influencias de la cocina judía polaca y asquenazí, así como influencias alemanas, e incluso platos que pueden haber sido inspirados por los judíos caraítas de Crimea.

Algunas recetas populares de Lituania incluyen:

* Barsciai – Sopa de remolacha (borscht). Los lituanos suelen agregar champiñones picados y mantequilla o crema agria.

Bulviniu kukuliu sriuba – Patata picada, en forma de bolas, luego hervida en leche para hacer una sopa.

* Cepelinai – Bolitas de papa con carne, champiñones o queso. Para adornar el plato se pueden usar cebollas, crema agria, grasa subcutánea de cerdo frita («spirgai»).

* Idaryti kiausiniai – Huevos duros rellenos.

* Idaryti pomidorai – Tomates rellenos.

* Kedainiu blynai – Panckaes de patatas rellenas de carne picada.

* Kotletai – Empanadas de carne con patatas y salsa.

* Saltnosiukai – Albóndigas de arándanos rojos.

* Sopa de chucrut – Una sopa hecha de chucrut. Se pueden utilizar zanahorias, cebollas, cerdo y laurel para darle sabor a este plato.

* Skilandis – Estómago de cerdo relleno con carne picada y ajo, luego ahumado.

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